Во время путешествия по Пермскому краю мне довелось побывать на одном необычном мероприятии — мастер-классе по приготовлению так называемых вязовских пряников. Поначалу идея показалась мне совершенно скучной, в кулинарии я не разбираюсь совсем. Но на деле экскурсия на домашнее производство сладкой продукции оказалась интересной и весьма познавательной.
![Вязовские пряники](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04413.jpg)
![Мастер-классы по приготовлению пряников проводятся в частном доме](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04412.jpg)
![Тесто для пряников замешивается на меду с добавлением корицы, куркумы, имбиря и чёрного перца](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04415.jpg)
Название пряников происходит от семьи Вязовых — Кожуховых, которая занимается этим необычным бизнесом. Галина Юрьевна Вязова, основатель производства, ещё во время учёбы попробовала вырезать пряничную доску, позже, уже в замужестве, она нашла рецепт вкусного теста, супруг стал отвечать за начинку. Сегодня в этом производстве принимают участие многие члены семьи — и взрослые, и дети.
Впервые свою продукцию семья представила в 2000-х годах, в наше время вязовские пряники — настоящий уральский бренд. Лавку с этими сладкими изделиями я встретил, например, у входа в Кунгурскую ледяную пещеру.
![В доме много нтересных деталей](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04417.jpg)
![Формы для пряников](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04418.jpg)
![На мастер-классе](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04420.jpg)
Судя по сайту семьи Вязовых — Кожуховых, приехав к ним в гости, посетители могут выбрать подходящий для себя мастер-класс, они различаются количеством выпекаемых пряников и наличием или отсутствием чаепития.
В первой части мероприятия хозяева делятся с гостями рассказом о своём производстве, история дополняется разнообразными вопросами к присутствующим. За правильный ответ можно получить небольшой пряник.
![Впервые свою продукцию семья представила в 2000-х годах](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04421.jpg)
![Сладкая начинка](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04422.jpg)
![Все пряники отправляются выпекаться](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04426.jpg)
Часть времени гости проводят на кухне за приготовлением сладкой продукции. Хозяева дают уже готовое тесто, присутствующим остаётся лишь выбрать деревянную форму для выпечки, заполнить будущий пряник начинкой и прикрыть всё сверху ещё одним слоем теста. Наверняка эта работа кажется достаточно простой, но с непривычки собрать целое изделие не так легко: то ошибёшься с количеством начинки, то порвёшь тесто, пытаясь защепить края.
Что касается пряничной начинки, то мы добавляли внутрь домашнее варенье с небольшим количеством мяты. Рецепт теста мастера не раскрывают, но известно, что оно замешивается на меду с добавлением корицы, куркумы, имбиря и чёрного перца.
![Готовый результат](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04432.jpg)
![Мероприятие сопровождается чаепитием](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04435.jpg)
![Вот так выглядел стол, за которым гости готовят сладости](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04437.jpg)
Моя экскурсия включала чаепитие, правда, созданные мною пряники я не стал есть здесь, а забрал с собой в Петербург. По-моему, это отличный подарок, сделанный своими руками.
Небольшое гастрономическое отступление для туристов, которые отправляются путешествовать из Санкт-Петербурга. Одним из организаторов моей поездки по Пермскому краю выступил наш аэропорт Пулково. Перед вылетом мы заглянули в расположенное здесь кафе Beer & Tapas by Stroganoff, где готовят самые разнообразные закуски. Уверен, что петербургские путешественники оценят оригинальное меню кафе и с удовольствием скоротают здесь время до вылета.
![Beer & Tapas by Stroganoff](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04205.jpg)
![Здесь нет сладостей, зато есть отличные закуски](/sites/default/files/user_images/travel/Perm/kungur_pryanik/DSC04206.jpg)
В продолжение рассказа о Пермском крае предлагаю вам мой материал об архитектурно-этнографическом музее «Хохловка», который знакомит гостей с историей уральского деревянного зодчества.
Удачных путешествий!